Les Menus de notre restaurant

"La simplicité fait l'excellence du véritable cuisinier"

Cuisine Bistronomique


 

 Les plats  de notre restaurant sont faits maison, élaborés sur place à base de produits bruts et frais


Menu bistrot le midi 15 € du mardi au vendredi midi (sauf jours fériés)

différent chaque jour

Menu enfant (jusqu'à 12 ans )

11 € un plat garni viande ou poisson, un dessert, une boisson selon nos propositions.

 

Dimanche 27 Mai 2018

Déjeuner spécial Fête de mères

prix net par personne 38 €

 

Mise bouche 

Terrine de noix de saint jacques émulsion citron caviar 

*-*-*

Maquis de dorade et saumon label rouge, tartare d'avocats marinés

vinaigrette japonaise 

*-*-*

Filet de veau farce aux asperges vertes, jus réduit aux champignons blancs

*-*-*

Le demi pélardon de Mathieu Rio et petite salade mesclun à l'huile de noisettes

*-*-*

La framboise, le citron et la fraise sur biscuit joconde façon entremet

 

Menu unique servis à la totalité des convives

 

 

 

 

 

 

Menu Canaille 29€ / Carte du menu

Les prix à coté des mets sont à la carte 

Poêlé d'escargots, flan d'épinards et quenelle de mousse de pélardon 15 €

ou
 Chouquettes de carottes coulis de tomates anciennes15€


Civet de dos de cabillaud cuit dans un bouillon de homard 20€

ou
Suprème de pintade label rouge aux abricots confits 20€


Plateau de Fromages 7€ ou faisselle de fromage blanc 6€
ou
Dessert au choix 9€



* fromage de chèvre et pélardon de Mathieu Rio de Saint Bénézet (30)
*viande française de région Occitanie et PACA / * produit du terroir

Menu Alexandre 37€ / Carte du menu

Les prix à coté des mets correspondent à la carte

 

Marbré de lotte aux pruneaux émulsion d'agrumes 18€
ou
Fricassée de noix de saint jacques aux fraises jus au vinaigre balsamique blanc18 €
ou
Foie gras de canard mi cuit Lucullus  (aux magrets fumés) 18€


Dos de bar cuit vapeur, velouté d'asperges vertes 24 €
ou
Rôti de lapin farci aux morilles,  jus épais 24€
ou
Pavé de boeuf race Salers juste saisie, crème au porto 24€


Plateau de fromages 7€ ou faisselle de fromage blanc 6€


Choix des desserts


Cuisine signature Jean Louis Fenayrou et Alexandre Fournier 

Les Desserts  9 €

 

 

Le finger de framboises, coque de chocolat blanc  
ou
La noisette et chocolat à croquer comme un rocher... 
ou
Le fruit de la passion en entremet  
ou
Le financier pistache en tarte aux fruits rouges  
ou
Composition de fraises et betterave chioggia à la rhubarbe

 

signature Alexandre, Jean Louis

Notre cuisine est faite maison à partir de produit brut
et certains de nos mets peuvent comporter du gluten, huile olive, tournesol,noix, 
pépins de raisins et fruits à coques



Réservation au 04.66.83.55.55 par téléphone uniquement
aucune réservation en ligne (Internet) pour le restaurant

Restaurant fermé le- dimanche - et le lundi soir
Ouvert du lundi soir au samedi soir
 

 
Selon les stocks, la saison et les approvisionnements et afin de garantir la qualité de la cuisine, les quantitées sont limitées. 
Le chef se donne le droit de modifier la carte.