Les Menus de notre restaurant

"La simplicité fait l'excellence du véritable cuisinier"

Cuisine Bistronomique


 

 Les plats  de notre restaurant sont faits maison, élaborés sur place à base de produits bruts et frais


Menu bistrot le midi 15 € du mardi au vendredi midi (sauf jours fériés)

différent chaque jour

MENU RETOUR DU MARCHE LE SAMEDI MIDI 23€

Menu enfant (jusqu'à 12 ans )

11 € un plat garni viande ou poisson, un dessert, une boisson selon nos propositions.

 

DINER DU 31 DECEMBRE 2018

Prix net par personne 70€

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Mise en bouche

et

Coupe de champagne

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Le foie gras

Cylindre de foie gras de canard mi-cuit aux magrets fumés et pistaches

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La Noix de saint jacques et langoustine

macaron de saint jaques et langoustine  sur un lit crémeux de légumes

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Douceur glacée au champagne rosé et segments de pamplemousse asiatique

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La Pintade

Suprême de pintade chaponnée, poché et confit au jus  aux fruits d'hivers

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Le pélardon de Mathieu Rio

Nougat de pélardon aux pistaches et amandes

***

Le 31 

de Cyril Lignac Paris

entremet mangue passion citron coco

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Les douceurs de mignardises

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sous réserve de modification selon approvisionnement

réservation par téléphone au 04.66.83.55.55

DEJEUNER DU 1ER JANVIER 2019

prix net par personne 58€

*

Mise en bouche et coupe de champagne

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La noix de saint jacques et langoustine 
en macaron sur lit crémeux de légumes
 
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Suprême de pintade chaponnée, poché et confit au fruits d'hivers
 
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Le nougat de pélardon aux amandes et pistache de Mathieu Rio
 
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L'entremet du nouvel an 
 
( fruit exotique mousse de noisette et chocolat)
 
*
Les douceurs de mignardises
 
 
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sous réserve de modification du menu selon approvisionnement
 
réservation par téléphone au 04.66.83.55.55
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Menu Canaille 29€ / Carte du menu

Les prix à coté des mets sont à la carte 

*

Rouelle de gambas crème d'agrumes et oeufs de saumon 15€ 

ou

Velouté de butternut escalope poêlée de foie gras de canard15 €

***

 

Dos cabillaud cuit au beurre parfumé au gingembre  20€

ou

Poulet label rouge cuisiné comme un civet    20€


Plateau de Fromages 10 € 
ou
Dessert au choix 9€



* fromage de chèvre et pélardon de Mathieu Rio de Saint Bénézet (30)
*viande française de région Occitanie et PACA / * produit du terroir

Menu Alexandre 37€ / Carte du menu

Les prix à coté des mets correspondent à la carte

*

Noix de saint Jacques rôties compote de poireaux au citron noir d'Iran  18 €

ou

Terrine de foie gras de canard au coing

et chutney de mangues et ananas au café 18€

ou

Médaillons de homard bleu  sur un crémeux de petits pois lardons.. 20€


Sole en filet sauce au Noilly Prat et girolles 24 €

ou

Braisée de joue de boeuf aux morilles tout simplement... 24€

ou

Filet de veau rôti purée d'échalotes au vin rouge 24€


Plateau de fromages 10 € 


Choix des desserts


Cuisine signature Jean Louis Fenayrou et Alexandre Fournier 

Les Desserts  9 €

 

 

Le pélardon de Mathieu Rio en nougat aux amandes et pistaches
ou

Comme une tartelette aux poires sablé praliné

ou

Le tonka aux cerises noires ivres

(entremet à la fève de tonka aux cerises alcolisées)

ou

Le praliné et la chataignes  

ou

Nuage de pomme fruit au miel saveur tatin

 

signature Alexandre, Jean Louis

Notre cuisine est faite maison à partir de produit brut
et certains de nos mets peuvent comporter du gluten, huile olive, tournesol,noix, 
pépins de raisins et fruits à coques



Réservation au 04.66.83.55.55 par téléphone uniquement
aucune réservation en ligne (Internet) pour le restaurant

Restaurant fermé le dimanche et le lundi midi 
Ouvert du mardi midi au samedi soir
 

 
Selon les stocks, la saison et les approvisionnements et afin de garantir la qualité de la cuisine, les quantitées sont limitées. 
Le chef se donne le droit de modifier la carte.